底曳き漁で獲れる魚をご紹介!第2回 ハタハタ 柔らかくホロホロっとした身が特徴のハタハタは、煮付けや干物にされることが 多いです。 干物にすることで旨味が凝縮され、焼くと甘い脂がしみだしてきます。 煮付けも最高! Tweet