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皮を炙ってあるので香ばしく旨味のある一品に！

ブリ刺し ブリしゃぶ

寒い冬に美味しくなるナマコ（海鼠）。 ナマコの腸を塩漬けにしたものを『このわた』、卵巣を塩漬けにしてほしたものを『このこ』または『...

食感が楽しいフグの皮。

カンパチ、ブリ、石ダイ、サワラ炙り、マダイ、 ヒラメ、スズキ、アオリイカ、甘エビ、白バイガイ

ズワイガニのメスであるコッペガニは小さいながらも濃厚な味が特徴。 蟹みそ、内子、外子と違った味わいを楽しめます。 ...

ヒラマサ、スズキ、石ダイ、アジ、イトヨリ、ホウボウ、 ガシラ、サワラ、アオリイカ、甘エビ

顔に特徴のあるメイタガレイは５枚におろして唐揚げに。 身はふっくら、骨はカリッと美味しいです。