赤ナマコ

寒い冬に美味しくなるナマコ（海鼠）。
ナマコの腸を塩漬けにしたものを『このわた』、卵巣を塩漬けにしてほしたものを『このこ』または『ばちこ』（見た目が三味線のバチににているため）と言い両方高級珍味として有名です。