「 2017年05月 」一覧

実ざんしょ

実ざんしょ

・醤油ざんしょ 実ざんしょを醤油だけで水分がなくなるまで炊くと、黒くカラカラとした状態になります。 これを醤油ざんしょと呼び密閉容器や冷...

イサキ

イサキ

【梅雨イサキ】と言う言葉がある様に、これから梅雨に向けて脂がのっていくイサキ。 塩焼き、ソテー、刺身に出来る白身。